딸기 디저트 요리 추천 - 딸기 슈페너 & 딸기 오믈렛

새색시의 얼굴처럼 붉게 물든 딸기는 추운 겨울부터 따뜻한 새봄까지 특유의 달콤함으로 우리의 마음을 달래어 줍니다. 비타민C가 풍부한 딸기는 잘 씻어 생으로 먹어도 좋지만, 이번 봄에는 특별한 딸기 디저트를 만들어 가족들과 함께 나누어 보는 건 어떨까? 새봄에 더 맛있는 딸기의 효능과 맛있는 디저트를 소개합니다. 딸기의 달콤함에 풍미를 더해 줄 맛있는 대표 딸기 디저트 "딸기 오믈렛"과 "딸기 슈페너"는 우리의 혀끝에 상큼한 봄을 불러오기에 충분할 것입니다. 당신의 입안을 달콤함으로 채워 줄 딸기 더 맛있게 드시기 바랍니다. 딸기같은 달콤한 봄날 즐기시길 바라겠습니다.

 

딸기 디저트 요리 추천

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왜 딸기는 새봄을 알리는 과일이 되었는가?

요즘 시장이나 마트에 가보면 봄 딸기가 지천에 널려 있어 우리의 발길을 멈추게 합니다. 특급 호텔이나 유명 카페에서는 최상급 딸기를 공수해 다양한 딸기 디저트를 선보이며 새봄을 여는 것이 이제는 유행이 되었습니다. 딸기가 우리나라에 들어온 건 20세기 초반, 일본에서부터였습니다. 원래 1970년대까지 노지에서 재배해 여름을 앞둔 시기가 딸기의 제철이었지만, 1980년대 비닐하우스에서 널리 지어지고 사계절 따뜻한 비닐하우스에서 딸기를 재배하기 시작하면서 대량생산이 이루어졌습니다. 이때 딸기의 출하 시기를 조정해 한겨울과 초봄이 제철(12월~3월)이 되었습니다.

 

 

딸기만의 효능과 좋은 딸기 고르는 법은?

 

붉은 딸기 안에는 비타민C가 가득 담겨 있어 피로 해소와 면역력 향상, 피부 미용에 도움을 줍니다. 보건복지부 ‘2020 한국인 영양소 섭취기준’이 제시한 19~64세 인구의 비타민C 평균 필요량은 75mg인데, 식품의약품안전처의 식품영양성분 DB에 따르면 ‘딸기, 개량종, 생것’ 100g으로 71mg의 비타민C를 얻을 수 있다고 합니다. 이에 5알 정도의 딸기로도 하루에 필요한 비타민 C를 얻을 수 있습니다. 또 딸기는 항산화 물질로 꼽는 안토시아닌이 풍부해서 몸속 활성산소로부터 혈관을 보호하고 혈전 생성을 억제하는 효능도 가지고 있습니다. 안토시아닌 함유량이 많은 딸기일수록 선명한 빨간색을 띱니다. 따라서 좋은 딸기는 외평적으로 과실 전체가 선홍색으로 선명하고, 윤기가 나는 것으로 골라야 합니다. 또한 맛있는 딸기를 고리려면 딸기 꼭지를 주의 깊게 봐야 합니다. 딸기는 잘 익을수록 꼭지가 몸체에서 떨어져 위로 올라갑니다. 그러니 딸기를 고르실 때는 꼭지가 위로 향해 있는 것을 골라야 달콤함이 가득한 "설탕 딸기"일 확률이 높습니다. 

 

 

맛있는 딸기 안전하게 세척하는 법은?

딸기는 껍질이 없고 과육이 약해 상하기 쉬운 과일입니다. 흐르는 물에 우선 한알씩 씻은 후 딸기가 잠길만한 크기의 그릇에 차가운 물을 붓고 딸기에 묻어 있을 수 있는 농약이나 이물질을 제거할 수 있도록 베이킹 소다 또는 식초를 한 스푼 넣고 30초를 정도담갔다 다시 한 번 흐르는 물에 씻으시기 바랍니다. 30초 이상 물에 담긴 딸기는 비타민C가 물에 녹아서 빠져나오기 때문에 30초 이상 넘기지 않는 것이 좋습니다. 보관할 때는 딸기가 서로 겹치지 않게 두어야 무르지 않고 맛있는 딸기를 오래 두고 먹을 수 있습니다.

 

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딸기 디저트 ① - 딸기 슈페너

 

▶ 재료 (1인 기준)
딸기 5개, 딸기잼 50g, 우유 200mL, 생크림 100mL, 연유 20g

▶ 만드는 순서
① 딸기는 흐르는 물에 씻어 4개는 굵게 다진다.
② 생크림에 연유를 넣고 살짝 되직해질 때까지 젓는다.
③ 딸기잼에 다진 딸기를 넣고 섞는다.
④ 유리잔에 딸기잼, 얼음, 우유를 순서대로 넣는다.
⑤ 저은 생크림을 담고 남은 딸기를 장식한다.

 

 

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딸기 디저트 ② - 딸기 오믈렛

 

▶ 재료 (2인 기준)
딸기 10개, 핫케이크 믹스 200g, 달걀 1개, 우유 100mL, 생크림 150mL, 설탕 3큰술, 슈거파우더 적당량, 식용유 적당량

▶ 만드는 순서
① 딸기는 흐르는 물에 씻어 반으로 자른다.
② 생크림에 설탕을 넣고 단단해질 때까지 젓는다.
③ 볼에 핫케이크 믹스와 달걀, 우유를 넣고 잘 섞는다.
④ 팬에 기름을 두르고 닦아낸 다음 ③의 반죽을 조금씩 붓고 약불에서 지름 10cm 정도 크기로 핫케이크를 굽는다.
⑤ 구운 핫케이크는 따뜻할 때 반으로 접어 모양을 만든다.
⑥ 접은 핫케이크에 생크림을 가득 짜고 딸기를 올린다.
⑦ 슈거파우더를 뿌려 마무리한다.

 

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