면역력 높이는 보약 음식 밥상 "두릅 소고기 말이"

아침과 저녁으로 일교차가 큰 날들이 계속되는 요즘입니다. 대유행 시기가 지났다고 하지만 감기 환자가 적지 않습니다. 제철 농산물로 떨어진 면역력을 높여야 할 때입니다. 두릅은 봄의 정기를 가득 머금은 산나물입니다. 여기에 소고기를 살짝 곁들인다면, 맛으로도 영양면으로도 일미(一味)라고 할 수 있는 최고의 보양 밥상을 차릴 수 있을 것입니다. 당신의 면역력을 업그레이드시켜 줄 두릅과 소고기의 효능을 알아보시고, 두 가지 재료로 만들 수 있는 최고의 보양 음식 "두릅 소기기 말이"에 도전해 보시기 바랍니다.

 

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봄 "두릅"은 금(金)!

봄에 나는 두릅은 별미이자 영양가가 매우 풍부합니다. 두릅에 함유된 사포닌은 면역력을 강화해 줄 뿐만 아니라 피로 회복과 암 예방이라는 효능을 가지고 있습니다. 기관지 점막을 튼튼하게 하는데 도움도 줍니다. 또한, 두릅은 단백질이 풍부하고 칼로리가 100g당 21kcal로 다이어트 식단으로도 제격입니다.

 

 

 

봄철 질병 예방하는 소고기!

소고기는 한민족에게 있어 오랫동안 가장 중요한 단백질 자원으로, 영양학적으로도 '완전 단백질'이라고 불릴만큼 최고의 음식 재료입니다. 또한, 소고기는 아연, 비타민 A, 무기질 등 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 활력이 필요하신 분들에게는 최고의 보양식 중 하나입니다. 소고기는 봄철에 주로 찾아오는 춘곤증, 봄철 감기, 각종 알레르기 질환 등의 예방과 증상 완화에 큰 도움을 줍니다.

 

 

 

두릅과 소고기를 함께 드시면, 관절이 겅강해집니다!

두릅은 소고기와 음식 궁합에 있어 최고입니다. 소고기의 불포화지방이 두릅의 비타민K가 몸에 잘 흡수될 수 있도록 돕는 역할을 하기 때문입니다. 두릅에는 연골을 보호하고 관절염 완화에 도움이 되는 비타민 K가 다른 봄나물보다 월등하게 많이 들어있다는 사실을 꼭 알아 두시기 바랍니다.

 

 

 

더 향긋하게, 현명하게 두릅 먹는 방법!

두릅에는 미세한 독성이 있습니다. 두릅만이 가지고 있는 좋은 영양소가 파괴되는 것을 막고 건강을 해치지 않도록 안전하기 먹기 위해서는 끓는 물에서 30초 정도 데쳐줘야 합니다. 두릅 소고기 산적, 두릅 소고기 말이 등 두릅을 먹을 때 소고기를 같이 요래해 먹으면 영양 효과를 극대화하여 섭취할 수 있어 나른한 봄철 최고의 보양식이 될 것입니다.

 

 

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봄 향기 품은 영양 만점 건강 요리 "두릅 소고기 말이"

  

독특한 향과 아삭한 식감, 그리고 쌉싸름한 맛이 일품이라고 할 수 있는 두릅은 살짝 삶아 초고추장에 찍어 먹어도 맛있지만, 윤기가 좔좔 흐르는 소고기를 더해 먹는다면 더욱 근사한 맛을 느낄 수 있습니다. 혹시 갑작스럽게 손님이 찾아오시거나 당신에게 소중한 사람들이 당신의 집을 찾아온다면 "두릅 소고기 말이"를 만들어 대접해 보시기 바랍니다. 당신의 요리 실력에 다들 깜짝 놀라실 겁니다.

 

[ 주재료 ]

두릅 200g (약 10개), 소고기 200g (샤부샤부용 또는 불고기용 10장), 생강 1톨, 잣가루 약간, 식용유 약간, 녹말가루 약간, 소금 약간

 

[ 소스 재료 ]

간장 2T, 설탕 1T, 물 4T, 참기름 약간, 후추 약간

 

[ 요리법 ]

  ① 두릅을 손질한다. 줄기의 가시를 칼로 긁어낸 다음, 끓는 소금물에 30초 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.

  ② 소고기에 다진 생강을 뿌려 잡내를 제거해 둔다.

  ③ 소고기를 펼쳐 녹말가루를 살짝 뿌린 후, 두릅을 올리고 말아 준다.

  ④ 기름을 두르고 두릅을 말은 소고기를 고루고루 돌려가며 굽는다.

  ⑤ 소스 재료를 모두 섞어 살짝 끓인다. 소스가 걸쭉해지면 구워낸 소고기에 끼얹는다.

  ⑥ 두릅 소고기 말이를 접시에 보기 좋게 올리고 잣가루를 살짝 부린다.

  ⑦ 플레이팅을 마무리하고 음식을 대접한다.

 

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