바깥 활동에 좋은 날들이 우리 곁으로 다가왔지만, 꽃가루가 날리는 시기이기도 하다 보니 눈과 폐 건강에 각별한 주의가 필요하기도 합니다. 눈과 폐가 왕성하게 활동해야 하는 시기에 당근을 챙겨 먹는다면, 눈의 노화를 늦추고 폐와 기관지 기능을 향상할 수 있을 것입니다. 여기에 슈퍼푸드로 알려져 있는 올리브유 몇 방울도 잊지 않는다면 최고의 건강식이 될 것입니다. 효과도 높이고 맛까지 더 근사하게 해 주는 건강 찰떡궁합 요리 재료인 당근과 올리브유로 만들 수 있는 당근라페를 만들어 드셔 보시기 바랍니다. 당신의 건강한 일상을 응원합니다.
밥상 위 종합 영양제, 당근!
당근에는 다양한 영양소가 들어있습니다. 특히 베타카로틴과 알파카로틴이 풍부하여 눈 건강 등 다양한 항산화 작용을 합니다. 노화를 늦추고 폐의 기능을 증진시키며, 항암 효과는 물론, 몸속 발암 물질의 작용을 억제하고 세포 및 DNA의 손상을 예방하는 데 있어 당근은 최고의 영양제라고 할 수 있습니다. 밥상 위 종합 영양제인 당근을 꼭 챙겨 드시기 바랍니다.
지중해에서 온 슈퍼푸드, 올리브유!
올리브와 올리브유는 세계 3대 장수식품 중 하나입니다. 몸에 좋은 단일불포화 지방산과 강력한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 유명 연예인들이나 셀럽들이 애용할 만큼 다이어트 식단에서도 널리 사용되고 있고, 면역력 향상, 피부 보습 효과까지 있어 슈퍼푸드라고 불릴만합니다.
당근에 올리브유를 더하면, 눈과 폐 건강에 최고!
당근은 살짝 볶거나 익힌 후 올리브유를 살짝 곁들여 먹으면 건강에 최고의 요리가 됩니다. 당근에 풍부한 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 변하는데, 비타민 A는 지용성 비타민이기 때문에 식물성 기름과 함께 먹여야 소화 흡수가 잘 됩니다. 따라서 당근에 올리브유를 더해 요리를 해 먹는다면 눈과 폐 건강에 최고의 음식이 될 것입니다.
조금만 신경 쓰면 살아나는 풍미!
당근의 영양소는 껍질 부분에 더 많습니다. 건강을 위해서라도 되도록이면 유기농 당근을 사서 깨끗이 씻은 후 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 이제부터 당근과 올리브유로 만들 수 있는 당근 샐러드, 당근김밥, 당근전 등 다양한 요리로 즐겨 보시기 바랍니다.
MZ세대 요리, 당근라페!
당근인 비교적 사시사철 구하기 쉬운 농산물입니다. 더욱이 아삭아삭한 식감과 시원한 단맛 덕분에 남녀노소 호불호 없이 즐길 수 있는 음식 재료 중 하나입니다. 그래서인지 SNS에서는 당근과 올리브유가 듬뿍 들어간 당근라페가 최근 인기가 많습니다. 만들기도 쉽고 먹기도 좋은 당근라페, 지금 당장 도전해 보시기 바랍니다.
- 주재료 : 당근 330g (약 2개) / 올리브유 3T
- 소스 재료 : 머스터드 2t / 레몬즙 1T / 화이트 발사믹식초 2T / 굵은 소금 1t / 설탕 또는 꿀 1T / 후추 약간
- 요리법
- 껍질 벗긴 당근은 채칼을 이용해 잘게 썰어 줍니다.
- 잘게 썬 당근을 소금에 절입니다. 혹시 아삭한 식감을 원한다면, 소금에 절이는 과정은 생략합니다.
- 절인 물은 꼭 짜서 버립니다.
- 올리브오일, 머스터드, 식초 등에 버무립니다.
- 입맛에 따라 설탕 또는 꿀을 넣어 줍니다.
- 보관 용기에 담아 냉장 보관합니다. 소금에 절이지 않았을 경우, 1~2시간 두었다 먹으면 됩니다.
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